一人暮らしで使える冷凍保存テク〔節約・時短〕
一人暮らしをしているとついつい量を多く作りすぎて無駄になることが多かったり、一週間同じものを食べ続けるハメになることもあることも。。。肉、野菜など種類によって冷凍保存の仕方が違うので上手に使い分けたいところ。料理の時間短縮や節約のテクニックにもなりますよ。
更新日: 2011年12月26日RSS
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冷凍保存の基本
ラップや密閉容器に入れて、
空気に触れないようにします。
冷凍室にラップに包んで急速冷凍。
（アルミ板の上だと早く凍らせることができます）
後で使いやすいように、一回分や一人分など
便利な量で小分けしておくと便利。
平らにすることにより解凍時間が短くなり熱が均一にまわります。
種類別のポイント
炊き上がったら熱いうちにラップでぴったり平らに包む。
この時、1膳分にすると、冷凍しやすいし、食べやすい。
ブロックならお勧めは、煮豚か焼き豚にし、
一回分に分けてから冷凍。
胸肉などは醤油漬けや酒蒸しにして冷凍。
炒めて塩やしょうゆ、酒などで調味し、冷凍しておく。
調理して冷凍保存しておくと、色々な料理に使えるのでとても便利。
1食ずつ容器入れて冷凍。
食パンなら一枚ずつ、大きなものは一回分ずつに切ってから、
ラップに包んで、保存バッグに入れて冷凍。
食べるときは、凍ったままトースターで温めると美味しい。
茹でるときに記載されている茹で時間よりも少し早めに引き上げ、ラップに平たく包んで、保存バッグで冷凍。
食べるときは、凍ったまま熱湯に入れるか、耐熱容器に移し、電子レンジにかけます。
オリーブオイルやバターをかけておくと、ほぐれやすくなります。
参考リンク
野菜の冷凍方法 いいお野菜ドットコム 旬の野菜・フルーツの保存方法
野菜やくだものは種類によって保存方法は様々です。
食材が余ってしまったり、ご飯をたくさん炊きすぎたり…、一人分の食事って作るのが難しい。そんなときに活用したいのが冷凍保存です。美味しく、安全に無駄なく食べるヒントをお届けします。
食費を節約するには食材を無駄にしないように冷凍保存することをおすすめしています。上手な冷凍保存の方法を紹介しています
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