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▼エッグベネディクトとは?

エッグベネディクトとは、イングリッシュ・マフィンの半分にハムやベーコン、ポーチドエッグ、オランデーズソースを乗せたもの。

材料

【オランデーズソース】
バター(食塩不使用)50g
卵黄1個分
白ワイン大さじ1/2
レモンの絞り汁大さじ1/2
塩・こしょう各適量
【ポーチドエッグ】
卵2個
熱湯600cc
酢小さじ1
塩小さじ1/4
イングリッシュレーズンマフィン2個
生ハム6枚
付け合せ野菜適量

▼まずはオランデーズソースを

材料 ( 大さじ4杯位分 )
ヘビークリーム(生クリーム) 大さじ2
バター 大さじ1
レモン汁 1/2個分
卵黄 1個
ワインビネガー 大さじ1/2
塩 一つまみ
こしょう 適宜
http://cookpad.com/recipe/662271

▼次にポーチドエッグを

イングリッシュレーズンマフィンを半分に割り、オーブントースターで軽く焼いて盛り付けで完成!

■エッグベネディクトレシピ集

材料 ( 1人分 )
イングリッシュマフィン 1個
卵 2個
生ハム(又はロースハム) 適宜
☆レモン汁 大さじ2
☆卵黄 1個分
☆溶かしバターとオリーブオイルを あわせて 100~150cc
☆塩コショウ 少々
http://cookpad.com/recipe/1163604

材料 ( 2人分 )
超熟イングリッシュマフィン 2個
卵 4個
酢 少々
塩 少々
生ハム 4枚
黒こしょう 少々
http://cookpad.com/recipe/1276050

材料4人分

<エッグベネディクト>1/2×8個
・卵8個
・イングリッシュマフィン1/2×8個
・ボーンハム200g
<オランデーズソース> 
・卵黄6個分
・澄ましバター400cc
・レモン汁1/2個分
・塩・こしょう少々
・トマト適量
・レッドオニオン適量
・レタス適量
POGジュース 
・パイナップルジュース300cc
・オレンジジュース300cc
・グァバジュース300cc
http://www.bob-an.com/recipe10124/

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tekuterurinさん



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