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暑い夏にぴったり★野菜たっぷり冷たいスープ

夏になると食欲がなくなったりして、上手にいろんな食材を食べられなかったりしませんか?熱いモノも食べたくなくなったりするので、そんな時は簡単な冷製スープで栄養を取れるといいかなと思いました!そんな夏向きで美味しそうな冷製スープをまとめてみたいと思います。

更新日: 2012年07月10日

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☆色がキレイ♪見た目も鮮やかな冷製スープ

枝豆以外は炒めてマルチクイックで混ぜただけの冷製スープ。冷蔵庫でしっかり冷やしてから飲みます♪

【材料・作り方】
枝豆、ジャガイモ、タマネギ、豆乳、水、コンソメ、塩コショウ
http://plaza.rakuten.co.jp/webcafe/diary/200808130000/

ビーツとトマトで赤色が鮮やかなスープに。パーティメニューなどでも使えそうですね。

【材料・作り方】
ビーツ、かぶ、たまねぎ、じゃがいも、トマト、チキンスープ、かぶの葉、サワークリーム 、塩・こしょう
http://www.kyounoryouri.jp/index.php?flow=recipe_detail&rid=1085

赤パプリカと玉ねぎをじっくり炒めることで甘みが増し、美味しいスープになります♪

【材料・作り方】
赤パプリカ、玉ねぎ、じゃが芋、EXバージンオリーブオイル、水、コンソメ
http://blogs.yahoo.co.jp/kjunjun1223/5663087.html

野菜の旨味を引き出した冷製スープ。仕上げにタバスコを振りかけてピリ辛味をプラスしても◎。

【材料・作り方】
トマト、セロリ、きゅうり、玉ねぎ、本みりん、オリーブ油、レモン果汁、塩、こしょう
http://www.honmirin.org/page/gazpacho.html

お野菜を炒めて、ミキサーにかけたらあっと言う間に出来上がる、お手軽スープです。

【材料・作り方】
かぼちゃ、玉ねぎ、バター、コンソメスープ、豆乳
http://coopie.seesaa.net/article/22470007.html

☆見た目もさっぱりなホワイト系スープ

昆布とかつおでとったお出汁をベースに青じその香りが食欲をそそるそら豆のスープです。

【材料・作り方】
そら豆、青じそ、ぬるま湯、昆布、削り節、生クリーム、塩・白こしょう
http://goo.gl/BClto

じっくり炒めて甘みを出した玉葱で作る冷製スープ。しその葉やトマトを刻んでも美味しいです。

【材料・作り方】
玉ねぎ、じゃが芋、油、塩、水、コンソメ、牛乳、シブレット
http://www.ehealthyrecipe.com/recipe-webapp/IpnSgRcpServ.php?menuCd=09183

ビタミンCが豊富でむくみを取ってくれる、夏にピッタリの冬瓜を使ったスープ。

【材料・作り方】
冬瓜 、白ネギ、固形スープの素、水、酒、牛乳、塩コショウ 、粗びき黒コショウ
http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/120ca2be45e67fa723d24ee3600ba2a8.html

火を使わず簡単にできるので、暑い日に具沢山にして飲みたいスープ♪

【材料・作り方】
みょうが、しょうゆ、ツナ缶、和風だし、ツナ缶、白ごま、オリーブオイル、きゅうり、塩、絹ごし豆腐、みそ、すりごま、しょうが汁
http://b.nestle.co.jp/happy-recipe/recipe/reisei_soup.html

☆飲んでビックリ!色から味がわからない冷製スープ

切ってミキサーにかけるだなので、夏の忙しい朝に重宝しそうな一品です。

【材料・作り方】
アボカド、豆乳、レモン汁、セロリ、野菜コンソメ、ハーブソルト、レモン、トマト、パセリ、黒胡椒
http://fanifani.blog27.fc2.com/blog-entry-1512.html

ナスは身体を冷やす効果があるので、夏の暑い日にクールダウンできるスープ♪

【材料・作り方】
ナス、豆腐、薄口しょうゆ、だし汁 、氷、トンブリ 、キュウリ 、梅干し 、チリメンジャコ、粉かつお、大葉、塩
http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/6ec55b570be2361cda59cb0ec299e1d8.html

色からはキュウリのスープとは見えないのですが、キュウリの風味や香りが爽やかなスープです。

【材料・作り方】
きゅうり、玉ねぎ、バター、牛乳、生クリーム、ごはん、スープ、塩、こしょう
http://www.chuden.jp/koryu/recipe/useful/detail/10101395.html

☆スッキリ飲みたい透明スープ系

コンソメで煮たカブとトマトがすっきりと飲める冷製スープ。朝食にもオススメです♪

【材料・作り方】
ホールトマト缶、カブ、玉ねぎ、スナップえんどう、固形コンソメの素、水、オリーブオイル、塩コショウ
http://woman.excite.co.jp/blog/oishii/sid_719209/

長芋があればすぐに作れる、元気を出したい時に飲みたいスープ。

【材料・作り方】
長いも、刻みのり、水、和風スープの素
http://www.kewpie.co.jp/recipes/recipe/recipe.php?recipe_no=QP00009464

しっかりと冷やして飲みたい、低カロリーでサッパリ飲める夏向きスープ。

【材料・作り方】
味付太もずく、トマト、枝豆、和風だし、塩、水
http://www.igetatakeuchi.co.jp/recipe/re7_4.html

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加賀美さんさん

手抜きでも美味しけりゃOKよね♪

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