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疲労回復にも効果絶大!簡単レシピ”卵のピクルス”が美味すぎる!

うずらの卵とプチトマトのピクルスは本当に絶品!お試しあれ!

更新日: 2015年04月06日

toolloveさん

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友人宅で”うずらの卵のピクルス”を食べたのですが、これが本当に美味しかったんです。ですので、今回は”ゆで卵のピクルス”のレシピや感想等をまとめてみようと思います。

ゆで卵のピクルスの途中経過を見てきた。これ超美味いんですけど…。でもまだもうちょっとつけておこう。

ピクルスで一番うまいのは卵だと思うんだ。いや、本気で。あ~でも人参も捨てがたいよね。え?きゅうり?ありきたりすぎるよ。あ、今度まいう棒漬けてみようか!!

ゆで卵のピクルス、なかなかの珍味。気に入った。レシピは、ゆで卵をピクルスの瓶詰めに一緒に詰めて数日放っておくw。

そもそもピクルスって何!?

ピクルス (pickles) は漬物のこと。ただし日本では、主に欧米風のものを指し、日本風の漬物やキムチ、ザーサイなどはピクルスとは呼ばない。picklesは複数形で、漬物の意味では複数形を使う。代表的なピクルスは、塩漬けにしたキュウリなどの野菜を、酢、砂糖などからなる漬け液につけ込んだもの。乳酸菌により発酵させる。酢を使うことで発酵させる工程を省略することもある。野菜の塩漬けを作る際に、何らかの原因で発酵したものがピクルスの起源とする説がある。

日本の漬物とは何が違うの!?

日本の漬け物と違うところは、使う塩分が少ないにもかかわらず、ほとんど発酵していないことです。 ピクルスの原料に使うハーブやスパイスに防腐作用があり、食酢も発酵を防ぐ作用があります。また、ピクルスに使う酢は、ハーブやスパイスが野菜や果実に風味をつけるので、ワインビネガーやリンゴ酢などと相性がとても良いようです。

ゆで卵のピクルス!気になるレシピはコチラ!

■材料
たまご 5コ
玉ねぎ・きゅうり・にんじん・セロリなど

■ピクルス液の材料
酢【米酢がオススメ】150cc(100cc)
白ワイン 150cc(100cc)
塩 小さじ1.5(小さじ1)
砂糖 大さじ1(大さじ2/3)
黒胡椒(粒)8粒(5粒)
ローリエ 1枚(1枚)

作り方はコチラ
http://cookpad.com/recipe/1656457

一風変わった卵のピクルス ~カレー味~

■材料
うずらの卵(水煮)20個ほど
●酢、水 各100cc
●砂糖 大2~3
●カレー粉 小1
●顆粒コンソメ 小1/2
●黒コショウ、赤唐辛子(輪切り)少々

作り方
http://cookpad.com/recipe/2289154

■材料
ミニトマト(赤・黄)10個
うずらの卵 6個
■ピクルス液
MAILLE 白ワインビネガー 100ml
水 大さじ2
ハチミツ 大さじ2
S&Bローレル(ホール) 1枚
S&Bブラックペッパー(ホール) 3粒
塩 小さじ1/2

作り方
http://cookpad.com/recipe/2057128

どれくらい待てば美味しく食べるの?

3日後~くらいが食べごろです。卵を取り出す時に清潔な調理器具を用いれば約1週間は保存できます。

気になるお味は!?

『食べたいけど時間がない!』という方には”ピクル酢”が便利!

野菜を切って漬けるだけ。一日でおいしいピクルスのでき上がり。天然のドライトマトの旨みが利いたピクルスが簡単に作れます。

米酢にドライトマトや香辛料を加え、まろやかな旨みを実現。酢の原材料にも農薬を使わない米を使用し、化学調味料や保存料などの添加物も一切入れず、環境に優しい材料にこだわった。作ったピクルスは、冷蔵庫で2週間保存でき、漬け終わったピクルス液は、好みのオイルやしょうゆを足すだけでオリジナルドレッシングにアレンジできるという、まさにエコ感満載のお酢だ。

ピクルスを作る際の注意点!

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