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トウモロコシの芯で作る炊き込みご飯やスープがマジで絶品だった!

友人宅で食べた”トウモロコシの芯入り炊き込みご飯”が本当に絶品だったので、あまり注目を浴びないトウモロコシの芯に注目し、まとめてみました!

更新日: 2014年09月02日

toolloveさん

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あまり良いイメージのないトウモロコシの芯・・・

家族が食べ終えたとうもろこしの芯がいやな臭いを出している

周りだけ食べて、中の芯を食べないのはもったいない トウモロコシの芯を美味しく食べる方法を考えてください。

マック鈴木&クワバタオハラの小原は芯まで食べるらしいが・・・

クワバタオハラの小原は、マック鈴木が焼き肉でタンもホルモンも焼かずに生で食い、フライドチキンは骨まで、トウモロコシは芯まで食べる姿を見て、「ワイルドでカッコイイ〜」とホレて結婚したそうなので、もう何やってもモテない男は、一か八かこの手で攻めてみてはどうか。

実は捨てるのが勿体無いほど便利なアイテムだって知ってました?

実をはずした後のとうもろこしの芯……ここには、とうもろこしの旨味がたっぷりと含まれています。いわば、とうもろこしの出汁!この出汁はいろいろな料理に使うことができます。芯自体は固いので食べることはできないのですが、うま味を全部出し切ってから捨てればもったいなくないですよね。

そんなに美味しいのなら早速作ってみよう!トウモロコシの芯が極上スープに大変身!?

■材料 (2人分)■
ゆでトウモロコシの芯:2本
牛乳:500ml
コンソメ:大さじ1
塩コショウ:適量
★作り方★
http://cookpad.com/recipe/2717253

芯じゃないと出せない味!この出汁は魅力的すぎっ!

■材 料(2〜3人分)■
とうもろこしの食べ終わった芯:2〜3本
青ねぎ:2本
鶏ガラスープのもと:小さじ1/3
水:700ml
卵:1個
塩:少量
★作り方★
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1070003145/

ネットでも話題沸騰!絶対に作ってみたい『芯をまるごと使った最強の炊き込みご飯』は超ハマる味だった!

■材料(2合分)■
お米:2合
とうもろこし:1本
塩麹:大さじ1
酒:大さじ1
白すり胡麻:お好みで
★作り方★
http://cookpad.com/recipe/2726154

とうもろこしの旨味は、芯から出るので絶対に捨てないで!是非ご飯と一緒に炊きこんで下さい(o^^o)

芯に胚芽が残っているので、旨みに関わるグルタミン酸、甘みに関るアラニンなど色々な種類の旨み成分=出汁が出るそうです。

トウモロコシご飯おいし!芯からダシが出ておいしくなるんだって♡ pic.twitter.com/hQlfkxUkV0

こんにちは! 今日はとうもろこしのご飯を炊きました。 丸ごと炊くことによって、芯からの甘みも十分に引き出しています。 ぜひ、どうぞ! pic.twitter.com/Ay1DNZ9bUU

とうもろこしご飯、今までは実だけ入れてたけど、芯も入れるとうまいときいて、まるっと入れてあとから実をはずして混ぜてみたら、芯から甘みがでて、美味でした! twitpic.com/e8exv1

バターを加えると更に美味い!

炊き上がったら、芯を取り除き、小さく切ったバターをのせての出来上がり!トウモロコシの香ばしい香りがご飯に染み込んで絶品の炊き込みご飯に!

美味しいだけじゃない!知っておきたい!トウモロコシの芯の意外な利用法や効果・効能とは!?

とうもろこしの芯を乾燥し、煎じて飲むと利尿効果があるばかりでなく、胃痛を治すと言われています。

またトウモロコシの芯(粒をとったあとに残るもの)にも隠された効能があります。芯を黒焼きにしたものを粉末にし、適宜に服用すると食中毒に効果があることが立証されています。

トウモロコシの実だけでなく、芯の方にも油分が含まれています。その為火がつき易いのです。村では、ガスコンロよりも薪でご飯を炊く方が好まれており、トウモロコシの芯をかまどに放り込んで薪に火をつけるのです。これだと、有害なガスが発生すること無く安心して着火できますね。昔の人々の知恵に驚かされたも のです。

キシリトールは糖アルコールの一つで、トウモロコシの芯や白樺を原料としてつくられます。これらの原料からキシランという多糖類を抽出し、それを加水分解して、キシロースという単糖とし、さらに触媒を使って水素を添加してつくられます。

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