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たっぷり食べてもヘルシー!簡単で美味しい”旬の水菜”レシピ24選

冬が旬の水菜!意外にもビタミンやミネラルがたっぷりの魅力的な野菜です♪カロリーも低く、ダイエットには最適!!

更新日: 2016年01月13日

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ダイエットに最適!ミネラルたっぷりでヘルシーな”水菜”

栄養素の中でもビタミンKやモリブデンなどを多く含み、ビタミン・ミネラルの含有量が高い野菜です!!

見た目はとても優しい緑で淡色野菜に思われてしまいますが、実は『緑黄色野菜』の仲間です!

βカロテンやビタミンC、鉄や葉酸といった栄養を蓄えていて非常にバランスのよい野菜です。

1束のカロリーは低く、ダイエットに適した野菜と言える。

◆水菜の肉巻き

<材料>
豚肉スライス100g
水菜1/2束
塩コショウ少々
ポン酢適量

◆水菜の豚しゃぶ巻き☆たまねぎポン酢だれ

<材料>
豚ロース しゃぶしゃぶ用12枚
水菜1袋
酒適量
粉末だしor白だし適量
<玉ねぎポン酢>
新玉ねぎ1/2個
柑橘系ポン酢適量
紫蘇の葉4枚

お手軽なサッパリ肉巻き。水菜はサッと湯通ししている程度なので、シャッキシャキでいっぱい食べれちゃいますよ~~(^▽^)

◆水菜とベーコンの卵炒め

<材料>
【ベーコン】120g
【水菜】 2/3袋
【★卵】2個
【★砂糖】小さじ2
【★塩】少々
【酒】小さじ2
【塩・コショウ】適量
【ごま油「なければサラダ油でも」】大匙2~3

◆あさりと水菜のかき揚げ

<材料>
●ボイルあさりM 500/700 IQ…10g
●水菜(生)…10g
●カーネルコーン IQF…5g
○天ぷら粉…大さじ2
○塩…少々

今回は塩味のかき揚げでしたが、コンソメや中華だしで味付けしても美味しいですよ

◆水菜とベーコンのオムレツ

<材料>
■卵・3個
■ ベーコン・2枚
■ 水菜・10本
■ 塩、胡椒・少々
■ コンソメの素(顆粒)・小さじ1/2
■ 粉チーズ・ 小さじ1
■ バター・15g

◆水菜とハムのパスタサラダ 和風胡麻マヨ味

<材料>
サラダ水菜…1/2束(100グラム)
スパゲッティー(マカロニでも可)…50グラム
ハム…2枚
パプリカ…1/3個
★めんつゆ(2倍濃縮タイプ)…小さじ2
★マヨネーズ…大さじ1.5(1と1/2)
★すり胡麻…大さじ1
★酢…小さじ1
★胡椒…少々

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CaressofVenusさん



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