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女性に嬉しい!鉄分&ミネラル豊富!小松菜レシピ21選

お手頃で手に入りやすい小松菜は女性に嬉しい緑黄色野菜!11月~3月が旬なので今が食べ頃!今日の一品に加えてみては♪

更新日: 2016年02月04日

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鉄分・ミネラルが豊富!女性に嬉しい緑黄色野菜!!

非常にたくさんのカロテンを含む小松菜。β-カロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用があり、他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあります。

小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜で、カルシウム・ビタミンA・鉄・カリウム・食物繊維などを多く含んでいる。

小松菜は女性に不足しがちな鉄分やミネラルが豊富で、さらには肥満解消効果もあるのをご存知でしたか?

カルシウムや鉄分においては、小松菜の方がホウレン草よりもたくさん含んでいます。

◆小松菜ジュース

<材料>
小松菜…1/2わ(約100g)
キャベツ…2~3枚(約100g)
豆乳(成分無調整)…1カップ

◆小松菜とミニトマトのガーリックサラダ

<材料>
ツナ缶…小1缶(約80g)
小松菜…1わ
ミニトマト…10個
にんにくの薄切り…2片分
ドレッシング
 ・白ワインビネガー…大さじ1
 ・塩…小さじ1/2
 ・こしょう…少々
・オリーブ油

◆ベーコンと小松菜の巣ごもり卵

<材料>
卵…2個
ベーコン…2枚
小松菜…1わ
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

◆小松菜のスパニッシュオムレツ

<材料>
小松菜…1/2束
じゃがいも…1個
玉ねぎ…1/4個
卵…3個
オリーブ油…40ml
・塩

◆豚肉と枝豆、小松菜のかき揚げ

<材料>
豚ヒレ肉…100g
冷凍枝豆(さやから出したもの)…1/4カップ(30g)
小松菜…1/6わ(50g)
いりごま(白)…小さじ1
小麦粉…1/2カップ
塩…小さじ1/3
冷水…1/4カップ~
しょうゆ…小さじ1
揚げ油…適宜

◆小松菜とウインナーとチーズの卵焼き

<材料>
小松菜100g
あらびきウインナー5本(1本7~8cm程度)
卵4個
とろけるスライスチーズ2枚
サラダ油適量
トマトケチャップ適量
マヨネーズ適量

小松菜のしゃきしゃき感を残すために、小松菜は炒めすぎないようにしましょう。葉だけでなく軸の部分も食感があるのでおいしいですよ。

◆シャキッと歯ごたえ!小松菜のなめたけ和え

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CaressofVenusさん



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