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便秘解消にも!カロリーが低くヘルシー!エリンギレシピ23選

エリンギは多くの栄養成分が含まれており、それによる多くの働きを体内で行うため、あらゆる病気や症状への予防や改善への大きな効能が期待できます!カロリーが低くて満腹感がえられやすいのでダイエットにも最適!!

更新日: 2016年02月11日

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カロリーが低く満腹感が得られダイエットに最適な「エリンギ」

エリンギに含まれている栄養成分は、主にカリウム、食物繊維、ナイアシン、ビタミンDです。その他に、エルゴステロール、βグルカンといった少し珍しい成分も含んでいます。他のキノコ類に比べて食物繊維やカリウム、ナイアシンを多く含んでいるので、生活習慣病予防の効果が高いキノコといえます。

エリンギに含まれている食物繊維は「不溶性食物繊維」といって、水に溶けない特性があります。その為、腸にまで届き、便秘予防や改善といった効能があります。

便秘解消によるデトックス効果と合わせて肌荒れの予防・解消にも効果が期待できます。

不溶性食物繊維は、胃の中で水分を吸収し膨張するため、満腹感を与えてくれるので、食べ物の過剰摂取を抑制する働きもあると言われています。

◆エリンギとオリーブソースの春巻きピザ

<材料>
エリンギ 1本(約50g)
春巻きの皮 2枚
ピザ用チーズ 20g
オリーブソース
 ブラックオリーブのみじん切り 10粒分
 ツナ缶詰(80g入り) 1/2缶
 にんにくのすりおろし 1/4かけ分
 粒マスタード、オリーブオイル 各小さじ1
パセリのみじん切り少々

◆エリンギの豚肉巻き

<材料>
エリンギ…大4本(約150g)
「豚バラのエスニックマリネ」…全量
サラダ油…小さじ1
レモンのくし形切り…2切れ
・小麦粉

◆いろいろきのこのガーリックソテー

<材料>
生しいたけ 4個
しめじ 1パック
まいたけ 1/2パック(60g)
エリンギ 1パック
にんにく 1かけ
あさつきの小口切り 2本分
パセリの粗みじん切り 適宜
オリーブ油 大さじ5
塩 こしょう

◆エリンギの豚肉巻きフライ

<材料>
エリンギ 大3本
豚もも薄切り肉 6枚(約140g)
A
 小麦粉 適宜
 溶き卵 1個分
 パン粉 適宜
レモンのくし形切り 2切れ
粒マスタード 適宜
塩 粗びき黒こしょう 揚げ油

◆きのこのレモンバターソテー

<材料>
生しいたけ 6個
エリンギ 2本
レモン汁 小さじ2
バター しょうゆ 塩 粗びき黒こしょう

◆ご飯が進む!牛肉と牛蒡の☆ゴマゴマ炒め

<材料>
牛こまぎれ肉200g
牛蒡1/2本
えりんぎ3本
☆塩、胡椒適量
●砂糖大さじ1
●お酒大さじ3
●みりん大さじ1
●醤油大さじ1
ごま油大さじ1
すりごま大さじ1

ごま油で炒めて、仕上げにたっぷりとすりごまを入れたので、とても香りが良いです。味が濃い目なので、ご飯にピッタリです♪エリンギと牛蒡の食感も、楽しいですよ。

◆帆立風!?エリンギ炒め

<材料>
えりんぎ1P
バター(マーガリンでも〇)小さじ半~
マヨネーズ小さじ1~
塩こしょう少々
味の素(無くても〇)少々
ソーセージ(イカ嫌いな方には。。。)1本~
さきいか(有ればでOK)5~6本
料理酒少々
青海苔お好みで
黒胡椒お好みで

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CaressofVenusさん



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