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白くて可愛い( *´艸`)今が旬の「カリフラワー」を丸ごと使ったレシピ

見た目がブロッコリーに似ているカリフラワー!今が旬で栄養価が高いですよね。どうせなら切ったりせず丸ごと使いたい。そこで今回はカリフラワーを丸ごと使ったレシピを載せてみました♡

更新日: 2016年03月18日

bena0826さん

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ビタミンC豊富で熱にも強いカリフラワー!

見た目がとってもブロッコリーと似ていますよね♡

真っ白で可愛らしく、食卓を華やかにしてくれる「カリフラワー」。通年見かける野菜のひとつですが、3月が旬だということはご存知ですか?

カリフラワーの別名は見た目から「花キャベツ」と言われています。100gあたり27kcalと低カロリー。一番多い栄養素は、なんと!ビタミンC。よく間違えられるブロッコリーもビタミンCが多いと言われています。

他の野菜と比べても、その栄養価は高く、調理をしてもたくさんの栄養を摂ることができると人気の食材でもあるんですよ。

まるごとカリフラワーのスパイシーロースト

材料
カリフラワー1つ
☆オリーブオイル大さじ1
☆プレーンヨーグルト2カップ弱
☆ライムの絞り汁と皮(レモンも可)1個分
☆チリパウダー大さじ2
☆クミン大さじ1
☆ガーリックパウダー大さじ1
☆カレー粉大さじ1
☆塩大さじ2
☆黒コショウ大さじ1

カリフラワーがメインの料理を食べた事はありますか? このレシピならいつもは副菜として食べているカリフラワーを満足のいくメインに変身させてくれます!

材料三つでカリフラワーの丸ごとイタリアン

材料
カリフラワー一個
棒状のサラミお好みで
チーズ好みで

今は亡き、米俳優のヴィンセント・スキャヴェリという方に昔 夫が教わってきた料理。シンプルで大胆そしてとっても美味しい!

丸ごと蒸カリフラワー&ローストアーモンド

材料
カリフラワー1個
:塩少々
:お好きな市販ごまだれ大さじ3
:コチ醬小さじ1
:豆板醤小さじ1
:米酢小さじ1
:ブラックペッパー適宜

カリフラワーのまるごとスープ

材料
カリフラワー1株
玉ねぎ1つ
ベーコン3~4枚
小麦粉大さじ1
白ワイン 50ml
水400ml
コンソメ 固形1つ
粉チーズ20g
塩コショウ適量

まるごとカリフラワーのオーブン焼

材料
カリフラワー大1個
ハム(ベーコン)適宜
チーズ適宜
マヨネーズ適宜

ホクホクのカリフラワーにハムとチーズの塩気がgood☻ サイドディッシュにもブランチのメインにも。

カリフラワーのアンチョビロースト

材料
カリフラワー1個
レッドオニオン角切り1/2cup
マッシュルーム400g
シェリー酒1/2cup
トマトピューレ2cup
アンチョビー4切れ
オリーブオイル 
赤唐辛子 
ベイリーフ 
バジル 
にんにくみじん切り塩
コショウ少々
パルメザンチーズお好みで

淡白な味のカリフラワーをアンチョビの入ったトマトソースでコクを加えた、簡単ながら極上の丸ごと野菜ローストレシピです!

まるごとカリフラワーのタンドリー風

材料
カリフラワー小1こ
ギリシャヨーグルト100g
カレー粉小さじ2
にんにく小1カケ
しょうが小1カケ
はちみつ小さじ1
塩 約小さじ1/2
オリーブオイルお好みで
ハーブお好みで

クッキングシートをしいたほうが洗い物が楽。アルミホイルだとカリフラワーがくっついてしまい崩れる可能性あり。

⌘丸ごとカリフラワーのクリーム煮

材料
・ カリフラワー丸ごと
・ ベーコン好きなだけ
・ 牛乳浸るぐらい
・ コンソメ1個
・ 塩胡椒適量
・ とろけるチーズ2~3枚

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bena0826さん

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