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沖縄で地元の素材を練り込んだ変わった麺が食べられるお店のまとめ

沖縄で、地元の素材を麺に練り込んだ変わり種の麺が食べられるお店をまとめてみました。珍しいだけでなく、そこでしか食べることができないものもあるので、いい旅行の思い出にもなりそうです。

更新日: 2016年03月19日

CuteMonsterさん

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沖縄で食べることができる、地元の素材を麺に練り込んだ、ちょっと変わった麺が食べられるお店をまとめてみました。見た目のインパクトが凄いものもあります。定番に飽きたらこんな麺はいかがでしょうか?

紅芋

目にも鮮やかな紅芋を練り込んだ見た目のインパクトが凄い麺

喜名番所の側にあることから名づけられた店名。
番所亭は自家製麺が自慢の沖縄そばのお店です。
http://r.gnavi.co.jp/hv4vjav70000/

紅ざる自体が見た目華やかでテンションが上がります♪
特に紅芋の風味は感じられませんでしたが、ツルっとした喉越しが良くあっという間に
完食してしまいましたよ(*´ω`*)b

彩がとてもきれいな麺で、味もほんのりあまいような、もちっとした歯ごたえで食べやすいです。そこまで他の蕎麦との違いはあまり感じられないかもしれませんが、この麺はこのお店でしか食べれないなと思うととても貴重な気がします。

フーチー

フーチー(沖縄よもぎ)はトッピングに乗っていることも多い。

こだわりの自家製手打ち生麺、数種類の小麦粉をブレンドした、こしのある麺。出汁はかつお風味で還元水使用し、あっさりに仕上がっている。麺との相性も抜群!麺によもぎを、練りこんだフーチバーそば、麺をつゆに、つけて食べる冷やしそばも人気が高い。
http://www.teianda.com/

ヨモギが練り込まれたフーチバーそば、つるんとした口当たり。確かにヨモギの風味が感じられます。かといってクセがありすぎるわけでもなく、ほどよい感じ。

鰹のつゆを付けて、まるで日本蕎麦をいただくように食べるのですがこれが美味しい。麺に練り込んであるヨモギの香りもほんのりとして、しっかりとしたコシのある麺。噛み応えはもっちり。わさびとフーチバーそばとの相性もよく、たちまち完食。

かしじぇー

かしじぇーとは、泡盛を作る際に出る「酒粕」の事

泡盛を蒸留した後の絞り粕を練りこんだ沖縄そば。日本蕎麦のような色になっていて、味は意外に癖が無い。やんばる島豚と豚骨と鰹などの魚介で丁寧にとった出汁に、軽く炙った三枚肉。

かしじぇーそばの麺の色がかしじぇー色に染まって、日本蕎麦っぽくなってます。
ひと口食べると、ダシの味がしっかりしていて美味しい!
かしじぇー自体がちょっと酸っぱいらしいのですが、麺自体は酸っぱさは感じなかったですね。

月桃

沖縄では昔から親しまれてきた月桃
月桃についてはこちら http://matome.naver.jp/odai/2145265883513032301

なんといってもこのお店のおすすめは月桃そばですね。漢方の材料にも使われる香りのよい月桃の歯を練りこんであり、体にも優しい香りのよいおそばです。

まずは、蕎麦つゆをつけずに1本ツルっとな。
茶そばっぽいのかなと思いきや、また違った風味で、月桃がしっかり効いていますが、蕎麦の風味も感じられます。
次に蕎麦つゆで頂いてみると、、、
月桃のクセが少し抑えられて、食べやすくなります。喉越しもよくて美味しいですね。お酒や焼酎にも合いそう〜♪

アーサー

アーサーとは沖縄の岩場に生える緑色海藻のこと。

沖縄特産のアーサ(一重草)をメインの素材に使用した全く新しいそば。
スープはもちろん麺もアーサを使った自家製麺。付け合せのかまぼこや煮込まれた三枚肉もうまい。
http://www.ii-okinawa.ne.jp/people/menmen/

コチラで使用しているアーサは伊江島産、磯の香りも良く、独特の風味があってとても良い。
また自家製麺にも練り込まれているため、口にそばを運ぶたびにシアワセな気分に。
コレは絶品だわ。

アーサーそばは最高。ほんとに 海の匂いがいい。またしょっぱくもなくて安心していただけました。2日で4回 そば食べましたが、一番気に入りました。

もずく

お蕎麦だけの注文なのに、もずく酢ともずくゼリーも少しついてきました。
お蕎麦はツルツルですごく美味しいです。普通のお蕎麦より全然いい。むしろこれならお蕎麦好きになれる!
しかも出汁が美味しい。もずくの旨味が出ててあっさりしてるのに満足感あります。

そばにのせる生もずく、もずくの天ぷら、もずくのデザートともずくのバリエーションが豊富で驚きました。味もとても美味しかったです。そしてきれいな海を見ながら食べることができるのも魅力でした。

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まとめるの、結構好きです^^
自分の興味のあること、
気になることを中心に、
ぼちぼちまとめていこうと思っています。



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