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市販の焼きそばを簡単に「ご当地焼きそば」っぽくできるレシピ。

有名なご当地焼きそばを再現…まではいけなくても雰囲気は楽しめるようなレシピ。

更新日: 2016年05月16日

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今や全国各地に点在する「ご当地焼きそば」

「富士宮やきそば」をはじめ、全国区で有名になったものも少なくありません。

ご当地焼きそば、美味しそ~(*♡﹃ ♡*)

全部食べたいけど…何回も出かけるのは大変。

秋田県横手市「横手やきそば」風

材料(2人分)
豚ひき肉…140g
卵…2個
キャベツ…1枚(約90g)
もやし…100g
福神漬…適宜
中華蒸し麺…2玉
合わせ調味料
・だし汁…1/2カップ
 ・中濃ソース…80ml
 ・しょうゆ…小さじ2
・サラダ油、塩、こしょう

レシピ
http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/9471/

秋田県横手市周辺で販売されている焼きそば。片面焼きの目玉焼きがトッピングされている。

横手焼きそばは、濃厚な甘口ソースがたっぷりからんでいるので、再現レシピでは中濃ソースをだし汁でのばして代用。

秋田県は横手市名物のやきそばで、静岡県・富士宮やきそば、群馬県・太田やきそばと共に三国同麺なるご当地焼きそば同盟を結んでいます。

表記は「横手(漢字)+やきそば(ひらがな)」で表記されています。「横手焼きそば」という表記よりも地域名が目立つので、暖簾会の幟(のぼり)旗やHPなど、全て「横手やきそば」で統一を図っています。

大分県日田市「日田焼きそば」風

材料 (1人前)
焼きそば麺1袋
もやし、ねぎ1/2袋、適宜
豚バラ・こま適宜
▲ガラの素小1
※焼きそばソースお好みで

レシピ
http://cookpad.com/recipe/904351

日田焼きそばの特徴は、麺より多いモヤシとパリパリに焼いた太めの麺です。

一般的に炒めたりするのではなく、鉄板上で一部が焦げるように焼いたりするのがポイントとなってきます。

再現でも麺をカリっと焼くのがポイント。

静岡県富士宮市「富士宮焼きそば」風

材料(2人分)
豚バラ薄切り肉…120g
キャベツ…1枚(約90g)
にんじん…1/4本
中華蒸し麺…2玉
粉がつお、青のり、紅しょうが…各適宜
合わせ調味料
 ・ウスターソース…大さじ2
 ・中濃ソース…大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1
ラード(またはサラダ油)…小さじ2
・塩、こしょう

レシピ
http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/9470/

1999年、富士宮市のまちおこしとして、古くから当地で食べられてきた焼きそばを新たに命名した“富士宮やきそば”。

御当地人気料理特選に選ばれていて、B級グルメの人気を決めるB-1グランプリにおいては第1回と第2回は第1位、第3回は特別賞となった。地域おこしの成功例として取り上げられることもある。

特徴は硬い蒸し麺。具は肉カスとキャベツ、ネギ、イワシの削り粉。ラードで炒め、あっさりとしたソース味でまとめてある。

再現レシピでは肉かす代わりにカリカリ豚肉を使用。

群馬県太田市「太田焼きそば」風

材料(5人分)
A
豚バラ薄切り肉(3cm切り)150g
キャベツ(ざく切り)250g
糸こんにゃく(ゆで・10cm切り)300g
「瀬戸のほんじお」1kg袋3g
「味の素® S」1kg袋2g
こしょう少々
水400ml
焼きそば用ソース65g
青のり少々
紅しょうが50g
サラダ油60g
焼きそば用めん(ゆで)500g

レシピ
http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/recipepro/detail.aspx?recipe=21714

群馬県太田市を中心として食べられている、太いもちもち麺、黒っぽいソースが特徴のボリューミーな焼きそば。

太麺が多い太田焼きそばの中でも細い麺を扱うお店。実際、太田焼きそばにはこうじゃないと、というルールは無いそう。美味しさだけが、共通点!?

実は「太田焼きそばソース」というものは無いようなのですが、太田やきそばを提供しているお店でよく使用されているソースがあります。それが月星ソースさんの焼きそばソース。

もっとちゃんと再現したい。という方は月星ソースを使ってみてください。

北海道北見市「オホーツク北見塩焼きそば」風

材料(2人分)
中華蒸し麺…2玉
帆立貝柱…6個
じゃがいも…2個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…30g
にら…2~3本
にんにくのみじん切り…小さじ1
もやし…1/2袋
とりガラスープの素…小さじ2
・サラダ油、塩、こしょう

レシピ
http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/16549/

北見市の魅力を全国へ発信するため地域の名産品を使ったご当地メニューの開発を行い、「オホーツク北見塩やきそば」が誕生した。

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