料理における重曹効果
1.膨張効果

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重曹に酸を合わせると、二酸化炭素の細かい泡が発生して
生地が膨らみやすくなります。

酸性の材料である小麦粉・バター・卵・牛乳・白砂糖・はちみつ・
チョコレートなどを混ぜ合わせればベーキングパウダーを入れなくても
重曹だけで十分に膨らみます。

入れすぎると苦味が強くなるので注意

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