3.プリプリ効果

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エビやイカを炒めたり揚げたりと、そのまま加熱すると身が縮んでかたくなるので、
プリプリ感を出すために下味をつけるときにひとつまみ入れましょう。

たんぱく質分解作用によりやわらか効果が発揮されます。

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