1. まとめトップ

スタバが段階的に使用を止めると発表した「コチニール色素」とは?

赤色をしたその食べ物、昆虫が原料の色素で染まっているかもしれませんよ。私は気にしませんけど。

更新日: 2012年04月21日

24 お気に入り 128807 view
お気に入り追加

この記事は私がまとめました

米スターバックスが「コチニール色素」を使用するのを段階的に中止すると発表しました。


スターバックス、昆虫から抽出の着色料利用を段階的に中止
http://www.cnn.co.jp/business/30006317.html

コチニールって?

昆虫の名称です。
「コチニールカイガラムシ」や「エンジムシ(臙脂虫)」といいます。

コチニール色素って?

コチニールカイガラムシを乾燥させ水またはエタノールで抽出して色素としたものです。

染色用色素や食品着色料、化粧品といった様々なものに使用されています。

ちなみにスタバでは「ストロベリー&クリームフラペチーノ」といった赤い色が入ったドリンクや食品に使用されています。

安全性は?

wikipediaによれば『各種の安全性試験(急性毒性・催奇性・発ガン性など)の結果に問題はなく、FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会はコチニールレーキの一日摂取許容量を体重1kgあたり5mgと評価している』としています。

※私も安全だと思っています。
原料の昆虫を見たところで、今後摂取を避けると言うことはありません。

じゃあ、なぜ使用を中止する方向なのか?

動物由来(昆虫が原料)のため、菜食主義や信仰上の理由で批判がありました。

また、一部で安全性に疑問の声もあるようです。
「コチニール色素 危険性」で検索していただくといいかもしれません。

それから「ごくまれにアレルギーを起こすことがある」ということも考慮している可能性があります。

どんな製品に含まれているの?

「口紅」「スナック」「アイスクリーム」「ドリンク」「かまぼこ」「ハム」「ソーセージ」などなど、赤い色が入ったものにはわりと入っています。

あ、これもかってものをちょっとあげてみましょう。

はっきりとした「赤」というわけではありませんが、コチニール色素が使用されています。

ピザなので具材が多いから、どれに使われているかわからないのですが、ピザソースとかでしょうかね?

参照

1





このまとめへのコメント2

  • hiroyuki_kurokawaさん|2012.04.22

    Okazさん

    コメントありがとうございます。

    そうだったんですか。知らぬが仏ってことですかね。

  • Okazさん|2012.04.22

    そういえば、「コチニール色素」は検索してはいけない言葉として一時期有名になりましたよね。

1