セモリナとは、小麦の胚乳の粗い粒のこと。
製粉工程で小麦をかるく粉砕することによって、胚乳を細かくしないで、ざらめ状で採り出したもの。

出典農林水産省

http://imgcc.naver.jp/kaze/mission/USER/20120522/90/902740/153/300x258x2e67d7ba2e219a73d984dc4e.jpg

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