出典 www2.ucatv.ne.jp

ゆで卵の皮をむく

茹で上がった卵はすぐさま冷水に漬け、冷まします。

皮をむくとき、鍋に水を入れた状態で、鍋を左右に振ってたまごの殻にヒビを入れてからむくとキレイに向けます。

旨く向けないときは、水の中でむくとキレイにむけやすいです。

この情報が含まれているまとめはこちら

【燻製レシピ】燻製たまご(くんたま)の作り方

燻製の定番、燻製たまご(くんたま)のレシピです。お店で食べるような、とろとろの燻製たまご、自分で作ったやつは格別です。

このまとめを見る