だし汁に漬け込んだたまごをふき取り、風通しの良いところで、2~3時間ほど、しっかり乾燥させます。

しっかり乾燥させておくと、色が付きやすくなります。
1時間の乾燥では、色付きは良く無かったです。

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【燻製レシピ】燻製たまご(くんたま)の作り方

燻製の定番、燻製たまご(くんたま)のレシピです。お店で食べるような、とろとろの燻製たまご、自分で作ったやつは格別です。

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