出典 www2.ucatv.ne.jp

燻煙にかける

黄身が固まるのが、60℃くらいなので、50~55℃をキープして1時間30分~2時間(大さじ3杯くらい×3回)燻煙にかけるのがベターらしいのですが、

そこは初心者。
フライパンで、15~30分くらいで全然OK!
その代わり、しっかり乾燥させておきましょう


中華なべにアルミホイルをひいて、チップを入れます。(大さじ3杯くらい)

チップを入れたら強火で煙が出るまで火にかけます。

煙が出てきたら、たまごを入れて中火にし、15~30分くらい煙を当てます

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