出典 www.yeah.ne.jp

塩抜きした肉をキッチンペーパーで水気を取って再び冷蔵庫に戻して1日置いて乾燥

冬で寒いなら、干しても良い。

ここでしっかり水分を抜くのが成功するコツ


ピチットのような脱水シートででくるんで、2~3日乾燥させる方法もあります。

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