出典 www.yeah.ne.jp

燻煙前に、1時間ほど風乾

スモークチップをいれずに
40℃~50℃をキープしつつ、温乾を2時間。

スモークウッドや、スモークチップを入れて
70~75℃をキープして、2時間燻製。

がセオリーですが、温乾しない人もいるみたい

この情報が含まれているまとめはこちら

【燻製レシピ】ベーコンの作り方

燻製をはじめたら、一度は作ってみたい自家製ベーコン。10日で作れる、簡単なベーコンの作り方を紹介します。

このまとめを見る