出典 allabout.co.jp

なすの炒めマリネ

なす3~4本
オリーブオイル大さじ2
白ワインビネガー(またはホワイトバルサミコ)大さじ1
パプリカパウダー適宜
塩小さじ1/2

1:なすは一口大に切る。
2:フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火にかけ、なすを加え、なすが中までやわらかくなるまで炒める。白ワインビネガーを加えてフタをし、水分がある程度飛んだら火を止める。
3:容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。供する際、皿に盛り、パプリカパウダーをかける。

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