7.鍋にたっぷりの水を沸騰させ、その中に鶏肉を投入ーーー15秒~数分沸騰させ、火を止める。蓋をして数時間放置。

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余熱で調理します。70度ぐらいの温度がよいらしいので、炊飯器の保温機能を使ってもできるそうです。

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