特に危険なのが旨味成分のアミノ酸を粉末化した、“タンパク加水分解物”です。塩酸を使って加水分解したものに、発ガン性物質と疑われるクロロプロパノール類が含まれています。日本の食卓に欠かせない醤油など、頻繁に口にするものに含まれています

出典スーパーの唐揚げに注意!? 意外と危険な日本の食事情 - ライブドアニュース

前へ 次へ