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日本の食前の「いただきます」食後の「ごちそうさん」の由来

日本の食事での「いただきます」「ごちそうさま」について調べてみました。結論は下にあるとおり江戸時代にはなかった可能性が極めて高そうでした。

更新日: 2018年08月05日

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mototchenさん

いろいろな食事作法があります

疑問

調査結果

食事の開始前、終了時の挨拶語である。今日では食事の開始に「いただきます」といい、終わりに「ごちそうさま」というのがごく一般的であるが、この習慣がはたして伝統的であるかどうか、極めて疑問である。報告を見ると箱膳時代はこの類の挨拶語がなかった例はかなり多い。

概要

"食事の注意"(略 食事の挨拶)は1・a期(明治13年~教科書)では少なく、1・b期(明治16年~明治17年教科書)以降でよく扱われる。

日本建築学会近畿支部研究報告集. 計画系 (21), 181-184, 1981-06-01 NII論文ID(NAID) :110007565680 NII書誌ID(NCID) :AN00149770 ISSN :13456652

「いただきます」と云つてお箸をとつていただく(略)
食事のすんだ時「ごちそうさま」の挨拶も必ず云はせる事
幼稚園1943(昭和18年)-03

及川, ふみ NCID: AN00286771 雑誌名: 幼兒の教育 巻: 43 号: 3 開始ページ: 4 終了ページ: 5 発行日: 1943-03 出版者: 日本幼稚園協會 お茶の水女子大学 機関リポジトリ

6、食事教育 
(ハ)食事順序
 B献辭
 天皇陸下の鴻恩.天地神並に父母への感謝の念を起し眼を閉ぢ、心持ち頭を垂れて
『 今日もおいしく御飯がい たゞけ ます。有難う御座います』
 と黙唱せしむ
( イ)精神上の効果
 B食前の獣薦に依り天恩神恩親の恩を一 層深めると共に、食事に對する感謝の念を高めた。
(二)保護者の感想
 食前の感謝のお蕎りは是非一 生の良い 習慣としてやりたい思ひます。今日から私共が先づはじめなくてはと思つて居ります。

清水 武男 大阪市豊崎第四尋常小學校 家事と衛生 Vol. 9 (1933) No. 11 P 63-82 JST.Journalarchive/seikatsueisei1925/9.11_63

「いただいます」のごあいさつができる 70~90% 小学校 1953年(昭和28年)

兒童の基本的習慣とその実態 小学校における道徳教育の基盤として 五十嵐 清止1), 山崎 幸一郎1) 1) 東京学芸大学附属世田谷小学校 教育学研究 Vol. 20 (1953) No. 4 P 11-34 JST.Journalarchive/kyoiku1932/20.4_11

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