① 体への吸収率がアップ!

出典納豆固有の酵素「ナットウキナーゼ」の健康パワーとは - マイクロダイエットネット(microdiet.net) -

納豆は加熱した大豆に納豆菌を植え付けて作られ、その発酵過程で酵素が産生されます。納豆にはタンパク質を分解する酵素が大量に含まれているため消化吸収率が良くなり、大豆(加熱)のままだと65%程度ですが、納豆に加工すると80%以上に吸収率が高まります。

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