出典 recipe.rakuten.co.jp

しんなりポテトもカリっと復活♪ポテト! by はなはなりんご|簡単作り方/料理検索の楽天レシピ

「油をひかないフライパン」説がこちら。
「フライパンに油をひかずに中火で温め、フライドポテトを平らに入れる。少ししたらフライパンをゆすったり返したりして、全体が温まるようにする。」
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1160004624/

ちなみに私もいつもこの方法です。

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