例えば、硫黄酸化物や窒素酸化物系は山葵や唐辛子などの刺激味でもあるので、食べる分には分解されて排出されてしまいます

出典PM2.5 食への影響は? - ニュース・時事問題 - 教えて!goo

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野菜は大丈夫?気になるPM2.5の国内農産物への影響

一部報道では、PM2.5による野菜をはじめとする国内農産物や食品への影響が伝えられています。しかし、PM2.5で問題になるのは「吸入」によって肺に付着する点であり、消化器官を通じての「摂取」(経口摂取)については、気にするほどのレベルではないとの報告もあります。

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