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密輸されるほど美味!高級食材トトアバの正体とは?

ききなれないこの、トトアバとは魚類。この食材をめぐりアメリカで密輸事件が発生しました。

更新日: 2013年04月27日

wampoさん

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メキシコ→アメリカで4億円近い密輸が発覚

今回押収されたとみられる
トトアバ

今回押収されたとみられる
トトアバの浮き袋

デパートの物産展みたいに
ずらりと並んだ干物。

米カリフォルニア州では、絶滅危惧種の魚から取り出された
浮袋がメキシコから密輸される事件が多発

直近のケースでは360万ドル(約3億6000万円)相当の
浮袋が当局に押収されている。

カリフォルニア州カレクシコは
カリフォルニア州とメキシコの国境の街。

カリフォルニア側の街がカレクシコ、
メキシコ側の街がメヒカリ(メキシカリ)。
本当に国境そのものに街があります。

トトアバって何…??

今回押収されたとみられる
トトアバの浮き袋。近接写真。

いい飴色になってます。

トトアバという魚の浮袋は、
中華料理のスープに使われる食材として重宝される

中国料理を代表する4大干し物で高級料理

魚の浮き袋について

Totoaba macdonaldi
生きてる状態のトトアバ。

気になるお味は?

魚の浮き袋のスープ。
浮き袋は水でもどしてから利用します。

香港では「花膠(ふぁーかーう)」
タイでは「กระเพาะปลา (グラポ)」
というようです。

乾燥していて、表面は油でベトベトしています。
スポンジのような食感で、味はありません

コラーゲンがスープにも溶け出していて、いかにも栄養がありそう

独特の匂いがあって苦手な人は苦手かも

参考リンク

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