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お麩を使った魅惑のレシピまとめ。お肉の代わり~デザートまで♫

お麩は好きなんだけど、母の味として覚えた煮物以外、お麩レシピのレパートリーがない私。肉があんまり好きじゃないので、代用として使ったり、おやつにしたり、ぜひやってみたいレシピを集めてみました。【オリジナル】あられ麩のかりかりキャラメルがけ…レシピ追加しました。

更新日: 2016年01月19日

chaya999さん

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【材料】
あられ麩 1袋
砂糖 大さじ 5杯くらい(お好み)
塩 ひとつまみ
ごま油 大さじ4
バター 大さじ2
ごま お好みで

【作り方】

フライパンにごま油を温め、それほど熱くならないうちにあられ麩を全部入れちゃいます/煎ります/カラカラしてきたら、バターを入れて風味を付けます/お砂糖と塩を全部入れて一旦火を止め、麩によく絡めます/火をつけて、麩によく絡めていきます。砂糖が溶けなかったら、水を大さじ1とか、適当な量入れます/砂糖が溶けてほどよく焦げた蜜が麩によく絡まるよう煎っていきます。麩の表面がほどよい焦げ具合になってきたら、ごまを全体にふりかけて、まんべんなく絡めます→完成!!

すごく簡単。すごく美味しいので、ぜひお試しを。コーヒー・お茶のお供に。おやつにどうぞ。
※マルヨネというメーカーの「あられふ」という商品を使いました。あられ麩は、たまごボーロよりちょっと大きいかな?くらいの、本当に可愛いサイズのお麩です。

上のレシピで、あられ麩を小錦麩に替えて作りました。小さいから、味がよーく絡んで、めちゃうまです!(今日は写真がうまく撮れなかったけど、載せちゃいます♪)

新作オリジナルレシピ、お麩のてりやきバーガー作りました(o^-^o)

【材料(6個分)】
・お麩 25g
・玉ねぎ 中 1/2
・だし粉末 小さじ1
・チーズ 個包装の1個
・米粉 大さじ2程度
・卵 1個
・コショウ 適宜
・焼き肉のたれ 大さじ3程度
・砂糖 大さじ2/3程度
☆手前に、みじん切りにならなかった玉ねぎはみだしてます(^_^;)

【作り方】

1.お麩を水で戻します。
2.戻ったらみじん切りにして、ボールへ。
3.玉ねぎをみじん切りにして、2が入ったボールに追加。
4.卵1個を割り入れて、スプーンでよくかき混ぜます。
5.全体に卵と材料がなじんだら、米粉とだしをイン。
6.よーくかき混ぜます。まとまりが悪かったら米粉を追加して調整
7.生地が堅すぎる感じだったら、若干の水か豆乳で調整してください。
8.最後にお好みでコショウを振り入れます。
9.フライパンに大さじ4くらいの油(ごま油、菜種油など)を入れて熱します。
10.大さじに山盛り1程度の生地を、油の上に置いていきます。蓋を1分位します。
11.底面がほどよく焼けていい具合に焦げ目がついてきたら、ターナーで裏返し。
12.ターナーで上から少し押して、平らにならします。再び1分位ふた。
13.蓋を取り、表面がカリカリする程度に焼きます。
14.焼けたバーガーは、キッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、フライパンの油をふき取ります。
15.フライパンに、焼き肉のたれ(ストレートの)+砂糖大さじ2/3程度を入れ、火を漬け、煮立ったらバーガーを入れてタレを絡ませ、完成。
16.パンにはさみます。私はすぐ食べちゃったけど、レタスやキャベツの千切りもOK.

超おいしそうな、揚げ麩のどんぶりレシピがお麩屋さんのサイトにありました!

こちらのレシピ、揚げ麩を使った丼。株式会社マルトモさんのサイトで紹介されていました。あまりにおいしそうで駅弁みたいなので、トップに置かせていただきます♪

※材料(4人分)
 米・・・・・・・3カップ
 板麩・・・・・・2枚  (きざみ麩でも代用できます)
 ピーマン・・・・2個
 鶏ささみ・・・・4本
 ニンジン(小)・1本
 片栗粉・揚げ粉 

 *水・・・・・・・・・・・・・1と1/2カップ
 *醤油・・・・・・・・・・・・大さじ2と1/2
 *砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ2
 *酒・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 *みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
 *塩・・・・・・・・・・・・・少々
 *生姜汁・・・・・・・・・・・少々
作り方は下記のリンクからどうぞ↓↓

いろいろアレンジも利きそうですね!ぜひやってみたいと思います。

あとは、たくさんあるのでガンガンご紹介(^ー^* )

可可亞さんのレシピ(楽天レシピ掲載)
★サイトで紹介されている材料(6~7人分)
・車麩 30センチを3本くらい
・揚げ油 適量
・片栗粉 大さじ5~7
・醤油(下味) 大さじ2
・酒(下味) 大さじ2
・砂糖(下味) 大さじ1/2~1
・カレー粉 小さじ1
・おろしにんにく(下味) 1かけ分
・おろし生姜(下味) 1/2かけ分
・卵(下味) 1個
※作り方は、写真下の【出典】リンクからどうぞ。

yuki-.-さんのレシピ(楽天レシピ掲載)
★材料(4人分。サイトより引用)
車麩 6個
片栗粉 適量
【A】昆布だし 3カップ
【A】醤油 大さじ4
【A】砂糖 大さじ2
【A】みりん 大さじ2
【A】しょうが(すりおろす) 1かけ
【A】ねぎ(小口切り) 5㎝

※作り方は、上記写真の下にある【出典】リンクからどうぞ。

材料(4名分。文四郎麩さんサイトより引用)
細巻きの車麸…20切、バター…40g
(以下お好みで)チーズのスライス、卵焼き、きゅうりのツナマヨネーズ、ハムのスライス、ミニトマトスライス、マーマレード
※作り方は、写真の下にある【出典】リンクからどうぞ。

文四郎麩さんサイトより引用→「作り方
ブロッコリー・ウド・ニンジン・キャベツなどを茹でたものと、なま麩をたんざく切りにして湯通しして冷やし水分をきったものを、お好みのドレッシングでさっと和えて出来上がり。」
彩も綺麗で、おいしそうですね。
※作り方は、写真の下にある【出典】リンクからどうぞ。

材料(4人分。文四郎麩さんサイトより引用)
おし麸…2本、生しいたけ…2個、えのき茸…40g、しぼり豆腐…70g、片栗粉…大さじ4、揚げ油
[A] 砂糖…大さじ1、塩…少々、片栗粉…小さじ2
[B] だし汁…1カップ、醤油…大さじ4、砂糖…大さじ3、みりん…大さじ3

※作り方は、上記写真の下にある【出典】リンクからどうぞ。

【材料】 ( クックパッドより引用 )
麩 35gくらい(適量)
はちみつ 30g
砂糖 30g
牛乳 30g
バター 10g
引用ここまで

感想:超おいしかったです!!はちみつが無かったので、はちみつ30g分を砂糖30gに代替。つまりお砂糖は合計60gで作りました♪

※作り方は、左写真の下にある【出典】リンクからどうぞ。

シラサカアサコさんのレシピ(「お麩研究部」掲載)
材料(2人分。サイトより引用)
生麩…1本(120g)
さつまいも(小)…1本
ベーコン…3枚
玉ねぎ…1/2コ
バター(またはマーガリン)…大さじ2
小麦粉…大さじ2
豆乳…1カップ
塩・こしょう…少々
ピザ用チーズ…適量

※作り方は、上記写真の下にある【出典】リンクからどうぞ

シラサカアサコさんのレシピ(「お麩研究部」掲載)
材料(2人分。サイトより引用)
鶏もも肉…2枚
生麩(120g)…1本
オリーブオイル…大さじ1

*合わせ調味料
しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2
砂糖…大さじ1
作り方は、写真の下にある【出典】リンクからどうぞ

材料(奥山製麩所さんサイトより引用)
焼麸 2本
にんじん 1/2本
ピーマン 3個
たまねぎ 1個
しいたけ 4枚
片栗粉 小さし2

A:水 大さじ6
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2

※作り方は、写真の下にある【出典】リンクからどうぞ。

材料(奥山製麩所さんサイトより引用)
なま麸 2本
べに花麩(型) 1/2本
のり 1/2枚
大葉 4枚
A:小麦粉 120g
卵 1個
水 1カップ
醤油 小さじ1
作り方は、写真の下にある【出典】リンクからどうぞ。

cakesweetsさんのレシピ(楽天レシピ掲載)。
材料(2~3人分。サイトより引用)
ゴーヤ 1本/豚肉 100g/小町麩 20個
タマゴ 2個/塩 少々/酒 大1/鶏ガラ顆粒スープ 小1/オイスターソース 小2
/ゴマ油 小2
作り方は、写真の下にある【出典】リンクからどうぞ。

智里さんのレシピ。 (クックパッド掲載)
材料(2人分。サイトより引用)
車麩 丸2枚
水 200cc
醤油 大さじ2/塩コショウ 適量/生姜絞り汁 お好み/地粉 適量/揚げ油
作り方は、写真の下にある【出典】リンクからどうぞ。

←撮影:aya matsudaさん。E・レシピ掲載。
★材料 ( 2 人分 。サイトより引用)
麩(乾燥)・16~20個
キャベツ・1/4個、ニンジン・1/3本、ニラ・1束、シイタケ・2枚、ツナ(缶)・小1缶(1缶80g入り)、卵・2個、塩コショウ・少々、しょうゆ・小さじ2、サラダ油・大さじ2

※作り方は、写真の下にある【出典】リンクからどうぞ。

はるママまんまさんレシピ。( クックパッド掲載)

★材料(2~3人分。サイトより引用 )
そらまめ 20粒くらい
麩 10g(2~3掴み)
ウインナー (斜め輪切り)3本
玉ねぎ (薄切り)1/4個
コンソメキューブ 2個
水 700cc

作り方は、写真の下にある【出典】リンクからどうぞ。

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食いしん坊なので、アイコンも食べ物(^_^.) 夏のdishですが、トマトは家庭菜園のアイコ、スライスしてあるのは鶏むね肉の燻製風(自家製)です♪