浙江省金華地区の金華火腿（金華ハム）などが有名で、世界三大ハムの一つです。豚のもも肉を塩漬けにした後、天日干しし、風通 しのよい熟成庫で仕上げています。そのまま食べるのではなく、ゆでた後、スライスしたり、煮込んだり、炒めたり、出汁として使ったりと、いろいろな料理に使われます。
この情報が含まれているまとめはこちら
スペインバルみたい！ 「生ハム」の原木を自宅で楽しむ方法
みなさん、生ハム好きですか～？ スペインバルで塊が吊り下げられているのを見ると、よだれが出ますよね～（私だけ？）あの塊、一般人でも買えるらしいんです。「原木」っていうらしいんですけど…。