その①ぷるぷる食感を味わうには厚切りトーストがベスト。
その②卵液がなくなるまで時間をかけてじっくり漬け込む。(片面12時間)
その③焼いている途中は決して動かさない。
その④蓋をしてゆっくりじっくり蒸し焼き。
その⑤弱火でじっくり時間をかけて、中身をふくらませるように焼く。

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