焼いている間は肉にあまり触らないこと。肉の旨味を損なうことになるからね。それと店員さんと仲よくなって、網をこまめに替えてもらうことも大切。焼き肉で胃がもたれるのは、肉の脂ではなく、焦げて酸化した脂を食べるからだということを覚えておいて

出典http://xbrand.yahoo.co.jp/category/gourmet/6092/1.html

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