出典 matome.naver.jp

赤身魚と白身魚の区別は、血中の含有量で決まる

定義上【100gあたりの身に含まれるヘモグロビンかミオグロビンの含有量が10mg以上の魚肉】とされているんです。
ちなみにサケは『白身魚』に入るらしい。

この情報が含まれているまとめはこちら

【知ってた?】ギョギョー!魚介類の食にまつわる雑学・豆知識

魚って美味しいですよね!何気なく食している魚介類の雑学をまとめました。酒の席などでサラッと言えたりするとカッコイイかも?

このまとめを見る