野菜に含まれるビタミンには、熱に強いもの(ビタミンA、Eなど)と弱いもの(ビタミンC、B1など)があります。

出典電子レンジで加熱すると野菜のビタミンは壊れるの?|商品検査だより|コープ九州事業連合

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