炒めものは手早く仕上げるのが大切。炒めはじめてから調味料を探している時間はありませんので、炒めはじめる前にすべて使用する調味料を分量分用意しておくようにしましょう。

出典KIRIN_おつまみ道場│特集「中華の“炒め”を極める」 : お酒にぴったりの美味しいグルメ料理レシピが満載!

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