このバランスのよさがコクはあるのに重たすぎず、あっさりした味わいの肉質を実現。後味よく、いくらでも食べられるというわけです。

出典土佐あかうし - 高知まるごとネットでは特産品やイベント情報を紹介

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土佐あか牛

土佐あか牛(土佐赤牛)は土佐褐毛牛ともいわれ、絶滅寸前で年間500~600頭しか出荷されていない貴重な品種。土佐あかうしの美味しさは、赤身とサシのバランスの良さにあります。

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