@nikkei_WOL ツイッター上でこのページについて検索してみると、多くの批判的な意見が見られると思います。『腐敗・変敗』と『発酵』は違う現象ですが、腐敗を起こす雑菌と、発酵を起こす菌を肉眼で見分ける事は不可能ですし、この記事通りに作っても、多くの場合、危険な食品となります。

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