(2)この酸を重曹が中和してくれる

出典重曹が虫歯に効くワケ | I歯科医院の高楊枝通信。 - 楽天ブログ

重曹はNaHCO3ですが、水に溶かすと電離してNa+とHCO3-になります。
このHCO3-は重炭酸塩などと呼ばれていて、これがH+(酸)を中和するわけです。
ちなみにHCO3-というのは唾液にも含まれていて、よく噛んで食べなさいというのもこれが理由なんです。

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