辛さをおさえるためにラー油と芝麻醤の風味を効かせたスープを合わせ、汁麺として出されることが多い。汁の味や辛さは中国のものよりも薄く、飲める程度になっている。

出典担担麺 - Wikipedia

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全ては無理でしょうが、あらかたを網羅できるよう頑張ります。

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