この有毒性は実が成熟するうちに問題の無いレベルまで低下します

出典梅干しの種の中にある天神さんは食べることが出来ますか又その栄養価など教えてく... - Yahoo!知恵袋

若い梅の仁は危険ですが、完熟した梅では毒素は消失し、また漬けた梅でも問題ないレベルまで低下するようです。

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