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栄養満点!料理に万能な「ホエー」を使いこなす組み合わせ

ホエーとはヨーグルトの上に浮いている液体ですね。わざわざこれを取るためにヨーグルトを水切りする人もいるくらい、その効果は色々な物に使えます。美容パックなどに使われますが、何よりも料理に最適なので、その使い方をご紹介します。

更新日: 2013年11月09日

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hosinoronさん

ホエーを捨てるなんてもったいない!

ヨーグルトも一晩キッチンペーパーで水分を取るだけでもかなり濃厚な味になるし、それにクリームチーズを加えればさらに美味。あの水分のホエーは高蛋白・低脂肪で栄養価が高いらしいから、捨てずにごくっと飲むべし。

水切りヨーグルトをつくって食べてみたいが、切った水ってつまり例のホエーですよね?捨てていいの?捨てるのもったいなくない?ホエーって栄養あるんじゃなかったっけ?飲めばいいのかな?などと考えながら肝心のキッチンペーパーを探してる。ない。

@hirg5 フタについたやつは、ホエーという栄養たっぷりな成分がついてるので、なめない奴は情弱なんですよww

無糖ヨーグルトのホエー、栄養価高いけど単独で美味いと思えず扱いにこまる。少し悩んでドロドロになるまで混ぜて食べたが『私水切りしてある硬めのヨーグルト食べたくて買ったのになにしてんだ』というジレンマにぶちあたった。半端はよくない。

浅野さんの発言で印象に残ってるのは、料理するようになって、ヨーグルトに入っている液体(ホエー)に栄養がある事を知らなくて捨てていて、リスナーの「捨てるのは勿体無い。それを豚に食べさせたのがホエー豚なんですよ」のうんちくに「だったら豚連れて来いよ!!」ってブチ切れた事wwwwww

水切りヨーグルトを作ったらホエー(乳清)が余ったんだけど、ググったらホエーは栄養がたくさん詰まってるので捨てずに再利用しましょうって出て来たから「ふんわり蒸しパン☆」を作ったらどこをどうミスったのか、中心部はつまようじ刺さんないくらい固くなったんだけど。加熱し過ぎかな。

ホエーの栄養満点効果とは

お通じ改善

乳酸菌が腸内の善玉菌を増やし、腸内の悪玉菌を減少させる働きがあります

寝不足解消

・カルシウムが牛乳よりも多く含まれています
・睡眠ホルモンの原料トリプトファンが含まれています

免疫力の向上

腸内環境を改善、免疫細胞の働きを良くし肌荒れやニキビ、吹き出物に効果的なんだとか!

ホエーと相性のいい組み合わせ

【お肉+ホエー】で お肉が柔らかく!鶏胸料理もふっくら

ホエーに含まれている乳酸菌が、お肉の繊維をほぐしてくれるので、柔らかくふっくらとしたお肉になるんです。

【ご飯+ホエー】で 味に影響なく栄養価UP!

お米2合に対してホエー1カップ(200cc)の割合がオススメです。お米をといだら、ホエーを加え、ごはんの分量に合ったメモリまで水を加えて炊きます。味に影響することなく、ホエーの栄養をご飯で摂取できます。

【スープ+ホエー】で 味に深みをプラス!

水とホエーが2:1くらいの割合が、酸味が気にならず、オススメです。味噌汁にホエーを加えることに抵抗があるならば、トマトスープやコンソメスープに使用すると良いでしょう。

【カレー+ホエー】で いつものカレーにコクをプラス!

コクとまろやかさがUPします。ホエーを入れてカレーを作る際は、水の分量をホエーの分だけ減らして作ります。
ホエーはカレーだけでなく、トマト煮などの煮込み料理にも活用できます。

【炭酸水+ホエー】で 炭酸水が苦手な人でも飲みやすく。

炭酸水にホエーとはちみつ(適量)を加えることによって、炭酸水が飲みやすいジュースのようになります。(炭酸水:ホエー=1:1くらいがオススメです。)
炭酸水の炭酸ガスには、満腹感を得やすくして食べ過ぎを防ぐ効果があるため、ダイエットに役立つドリンクと言えます。

【牛乳+ホエー】で まるで飲むヨーグルト!

ホエイと牛乳を1:1の割合で混ぜ合わせ、お好みではちみつや砂糖を加えれば、飲むヨーグルトのようなホエイドリンクの完成です。
ホエイが少量しかない場合には、ホエイ:牛乳=1:2でもOK!ホエイの割合が高い方が、酸味が加わってヨーグルトの風味に近くなります。

出典kazutyan.cocolog-nifty.com

【果物/野菜+ホエー】で 野菜ジュースに。

水の代わりにホエーを使用すると、美味しくて栄養価の高いジュースを作ることができます。ホエーに加えてヨーグルトを加えれば、果物・野菜を使ったヨーグルトドリンクを作れます。

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