寿司ネタで「えんがわ」といえば、本来は「ヒラメのえんがわ」を指す。

出典えんがわ - Wikipedia

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寿司屋で何気なく食べてる「えんがわ」って何!?

普段何気なく食べているえんがわ。しかし意外とえんがわがどのようなものか分からずに食べている人も少なくないのでは無いでしょうか?ここではそんなえんがわの正体についてまとめました

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