希少な部位であるはずの「エンガワ」が回転ずしなどで廉価で食べられるのは、それが高級魚であるヒラメのエンガワではなく、カラスガレイという別の魚のエンガワだから。

出典回転ずしのエンガワ、ウニ、エビはなぜ安い? その工夫紹介 - ライブドアニュース

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