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出典www.benihama.jp

野菜や果物などの植物が持つ化学成分がファイトケミカルです。

出典ファイトケミカルが今、なぜ注目されているか

出典注目の栄養素ファイトケミカルって？｜植物のパワー｜知ってトクする！植物と乳酸菌のチカラ

“ファイトケミカル”とは、野菜、果物、豆類、芋類、海藻、お茶やハーブなど、植物性食品の色素や香り、アクなどの成分から発見された化学物質です。

出典vel-kouso.net

出典ファイトケミカルで抗酸化力＆免疫力アップ！｜病院・薬・サプリメントの情報満載！　healthクリック

ファイトケミカル（フィトケミカルとも言う）の「ファイト」とは、ギリシャ語で「植物」のこと。植物が紫外線の害や虫などから自らを守るために作り出した物質なのだ。

出典「ファイトケミカル」とは何かの成分のことでしょうか？ : タニタ運営[からだカルテ]

ファイトケミカルは植物の色や香りアクの成分を形成しており、約10000種類もあり、主に野菜、果物、豆類などの植物に含まれています。

出典www.wakasanohimitsu.jp

出典www.placentaya.com

出典がんの抑止力になる、ファイトケミカルスープ（めっちゃ簡単）のつくりかた。 | Lyceum Planta【ライプラ】

＜主なファイトケミカル＞

＜抗酸化作用を持つもの＞
赤ワイン、紫イモ、赤しそ、クランベリー、
緑茶、トマト、スイカ、タマネギ、ニンニク

出典www.geocities.jp

＜免疫力を高めるもの＞
キャベツ、ニンニク、ネギ類、クランベリー、松樹皮、
キノコ類、バナナ、人参、海草類、白菜

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＜ファイトケミカルが多く含まれる果物＞
キウイ、バナナ、グレープフルーツ、マンゴー、葡萄、
オレンジ、パパイヤ、パイナップル、りんご、
メロン、イチジク、スイカ、梨、桃

出典がんの抑止力になる、ファイトケミカルスープ（めっちゃ簡単）のつくりかた。 | Lyceum Planta【ライプラ】

ファイトケミカルスの代表的なものは５種類

ファイトケミカルス（ファイトケミカル）といわれるものは多数ありますが代表的なものは５種類ほどあります。

ポリフェノール

代表的なのには、赤ワインに含まれるポリフェノールですが、緑茶やウーロン茶のカテキンや大豆のイソフラボン、ウコンの色素クルクミン、ブドウやブルーベリーの色素アントシアニン、ゴマなどのセサミン等があります。

カロチノイド

緑黄色野菜や海草の色素成分であるカロテノイドは、β-カロテンやα-カロテンが知られています。
にんじんの色素カロテンやトマト、柿などの色素リコピン、トウモロコシなどの色素ルテイン等があります。

イオウ化合物

ニンニクや玉ねぎの香り成分のアホエンやアリシン、キャベツやカリフラワー、わさび、だいこんなどのイソチオシアナート等があります。

テルペン類

テルペン類はおもにローズマリーなどのハーブなどの香り成分、レモンやカボスなどの柑橘類、イチョウ葉などに含まれます。

グルカン類

グルカンは、アガリクス、舞茸、なめこなどのキノコ類やパン酵母や黒酵母などの酵母に含まれています。

出典お役立ち情報：食の用語チェック：「ファイトケミカル」編90号｜特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会

第７の栄養素、健康に重要な効果

人間にとっては、抗酸化作用や免疫力向上に有効で、がんや循環器疾患への抑制効果も期待されている。

食物の６大栄養素（炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維）に加え第７の栄養素として扱われるようになってきている。

出典www.happy-passport.co.jp

出典ファイトケミカルを摂りなさい！ - gooダイエット

ファイトケミカルは抗酸化作用、免疫系制御、解毒酵素誘導など、健康に重要な効果をもたらすことがわかってきました。

出典ファイトケミカルを摂りなさい！ - gooダイエット

ファイトケミカルの摂取については、忘れてならないのは10年、20年という長期間で摂取する必要があるということです。