[ 保存がきき、輸送がしやすい ]

この技術がなければ、世界シェアの約半数を占めるブラジル産やアメリカ産のオレンジジュースを口にすることは難しい。つまり安価なオレンジジュースを口にすることがほぼ不可能になる。

※ちなみに濃縮の仕方は以下のようなものがある。

「真空濃縮」…フリーズドライと同じ原理で、低温下で減圧し真空状態で水分を蒸発させて濃縮する。

「凍結濃縮」…含まれる水分を凍結させ、氷の結晶を分離して取り出すことによって濃縮する。

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「濃縮還元」「ストレート」…どうやってジュースを選んでる?

「濃縮還元」「ストレート」の製法の違い・栄養価などをまとめました。

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