「濃縮還元」では、水分を蒸発させて濃縮する際、果汁の香りがとんでしまいます。これを補うため、水を加えて戻すときに加えられているのが、「香料」。元々、果汁に含まれているものを使うため、「果汁100%」とみなされているのです。

出典ポンジュース「みかん100%」ではない 濃縮還元・原材料の意味 – ガジェット通信

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