天麩羅衣を作るときは、太箸を使い、「さっくり」混ぜる

出典天ぷら衣の作り方のコツ、ポイント | 日本料理人の創作料理研究所CCL

泡立て器などは使用しないようにしましょう。混ぜすぎの原因になります。

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