混ぜ過ぎるとサクッと揚がりません

出典野菜の天ぷらのレシピ・作り方 - 簡単プロの料理レシピ | E・レシピ

混ぜすぎるとグルテンの粘りが出易くなります。

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ベチャっとしない!天ぷらをサクッと美味しく揚げる6つのコツ

お店で食べるとサクッとおいしいのに、いざ自宅で作るとベチャっとしがちな天ぷら。調理方法や後処理が難しいことから、敬遠される方も多い料理のひとつだと思いますが、サクサクの天ぷらを作ればご家族も喜ぶこと間違いありません。

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