タンパク質と水が混じるとグルテンという粘り気が形成される状態になります

出典天ぷらは衣が命

前へ 次へ

この情報が含まれているまとめはこちら

ベチャっとしない!天ぷらをサクッと美味しく揚げる6つのコツ

お店で食べるとサクッとおいしいのに、いざ自宅で作るとベチャっとしがちな天ぷら。調理方法や後処理が難しいことから、敬遠される方も多い料理のひとつだと思いますが、サクサクの天ぷらを作ればご家族も喜ぶこと間違いありません。

このまとめを見る