お茶の葉には100g中タンパク質が約3割と豊富に含まれています

出典宵越しのお茶を飲むと毒?

100g中玉露は29.1 g、抹茶は30.6g、煎茶は24.5gほどのたんぱく質を含みます。たんぱく質も乾燥していれば腐りにくいのですが、お湯の通った水分を含むたんぱく質は腐りやすい。

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言い伝えは本当だった。宵越しのお茶を飲んではいけない理由

新茶の季節ということで、この時期に改めて気をつけたい「宵越しの(一晩置いた)お茶は毒だから飲んではいけない」という教えについてまとめました。

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